Cucharitas de Berberechos con Naranja

Esta es una de las recetas que hice en la cena con los amigos, más fácil no puede ser y es muy vistosa.

Es un pequeño bocado buenísimo.

Para estas fiestas, es un pequeño apertivo rápido de hacer, diferente y no pesado.

Esta receta la encontré en el blog de Las recetas de MJ (Ya sabeis que me encanta el blog¡¡) y ella indica en su receta que pertenece al libro "Vamos a cocinar" de José Andrés.

INGREDIENTES

Lata de berberechos
Limón

Naranja
Aceite de oliva
Pimienta

Abrimos los berberechos, reservando el caldo.

Pelamos una naranja separando los gajos, y quitándoles la piel.

En un bol echamos la mitad del caldo de berberechos que hemos reservado, un chorrito de aceite, el zumo de 1/2 limón y mezclamos bien.

Lo servimos en cucharitas individuales, ponemos un gajo de naranja (si es muy grande, ponemos medio) y unos berberechos (4/5), aliñamos con la mezcla y un poquito de pimienta.

Y listo para sevir, espero que os guste.

Tartar de Langostinos, Mango y Aguacate

Ya están aquí las navidades y para no perder la costumbre, preparamos nuestra cena de Navidad con algunos amigos.

Prepararon cosas buenísimas¡¡¡  y yo los utilicé un poco de conejillos de indias, jiji preparando algunas recetas que no había preparado nunca. Ya las iré poniendo porque estaban bastante buenas.

Como adelanto ya que gustó mucho y para las cenas de Navidad es muy fácil y rápido de hacer. 

Espero que os guste¡¡  Ponedme comentarios¡¡¡

INGREDIENTES (Para unas 8 personas)

600 gr de Langostinos cocidos
4 Aguacates pequeños
2 Mangos
2 Limones
1 Cebolleta
6 Cucharadas de Aceite
18 gotas de Tabasco (yo utilice Tabasco verde)
Pimienta
Sal 


Empezamos, pelando los langostinos y troceándolos, reservando 8 para decorar.

Seguimos con el mango, troceándolo en daditos no muy grandes. 

Para pelar el mango, lo cortamos longitudinálmente por la parte achatada, y vamos realizando los cortes sin llegar a la cáscara. Damos la vuelta a la cáscara y lo separamos. Es un poco lioso explicarlo pero si no lo entendeis, seguro que youtube os ayuda¡¡

Cuidado con el mango que las manchas son difíciles de quitar.

Después cortamos la cebolleta muy pequeñita, tanto como podamos.

Exprimimos un limón, pelamos el aguacate, y cortándolo en daditos, rociamos con un poco de limón para que no se oxide.

Mezclamos todos los ingredientes (Langostinos, aguacate, mango, cebolleta y limón). Añadimos el otro limón, salpimentamos e incorporamos el tabasco.

Servimos en vasitos o copas y adornamos con el langostino que habiamos reservado.

Pollo al Horno con Limón

Este pollo al horno lo hice un domingo que no tenía ganas de complicarme y tenía ganas de comer algo bueno, es muy sencillo de hacer¡¡

Espero que os guste¡¡¡

INGREDIENTES

Muslos de Pollo
2 Limones
Dientes de Ajo
Tomillo 
Aceite
Pimienta
Sal


Preparamos el pollo, quitándole la grasita.

Salpimentamos el pollo y lo untamos bien con Aceite de oliva, frotándolo con las manos.

Preparamos una bandeja para horno, con un poco de aceite, ponemos el pollo, echándole un poco de tomillo al gusto.

Precalentamos el horno.

Cuando el horno esté precalentado, introducimos la bandeja con el pollo y dejamos a 200 grados unos 15 minutos.

Mientras, pelamos los ajos, cortamos un limón en trozos y el otro lo exprimimos.

 
Pasado el tiempo, incorporamos los ajos, los limones cortados, y el jugo de limón.

Reducimos la temperatura a 180 grados y dejamos unos 40 minutos, dándole la vuelta al pollo cuando pase la mitad del tiempo bañando con el jugo de la bandeja.


Podéis acompañar el pollo poniendo unas patatitas en la bandeja del pollo con un poco de aceite, salpimentadas y tomillo al horno unos 10 minutos antes de poner el pollo.

Empanadillas de Ali (Queso de cabra y Sobrasada / Jamón, Queso de cabra y Mermelada de Tomate)

Éstas empanadillas están de muerte¡¡¡ Frías o calientes¡¡

Esta receta se la debo a Alicia P., muchas gracias¡¡¡ Así que si me equivoco en algo corrígeme.

Para mi estas empanadillas son las empanadillas de Ali¡¡ jejeje siempre se las pedimos¡

Os animo a que las hagáis porque son muy fáciles de hacer y es un entrante con unos sabores impactantes y buenisimos¡¡¡ No os defraudaran¡¡

INGREDIENTES

1 Paquete de Obleas para empanadillas (16 Obleas)
1 Rulo de queso de cabra
Sobrasada
4 Lonchas de Jamón Hembra
Mermelada de tomate
Semillas de sésamo
Orégano 

Primero extenderemos las obleas por una mesa.

Cortamos el rulo de cabra en 16 trocitos y cortamos las lonchas de jamón por la mitad.

Haremos 8 y 8 de cada tipo:

-Para las de sobrasada, pondremos un trozo de los quesos que hemos cortado encima de las obleas y encima del queso una cucharadita de sobrasada (la cantidad de sabrasada dependera de lo que mas os guste)


-Para las de mermelada, pondremos media loncha de jamón con cuidado de que no sobresalga, encima el trozo de queso de cabra y encima media cucharadita de mermelada.


Cerramos y colocamos en una bandeja de horno.

Por último  y con la ayuda de una brocha, aplicamos un poco de huevo batido por encima de cada una de las empanadillas, y espolvoreamos orégano en el tipo mermelada y  semillas de sésamo en las de la sobrasada.

Metemos al horno durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas a 200 grados

Sacamos del horno dejamos enfriar.... y listas para comer¡¡¡



 

Jureles con Patatas al Horno

Hoy toca pescado¡

Esta recetilla la tenía en el tintero, y aprovechando que con las vacaciones no he podido cocinar... 

Es una forma muy sana de comer pescadito, espero que os guste¡¡

INGREDIENTES (Para 2 personas)

4 Jureles
Patatas
Aceite
Sal
Pimentón picante
Tomillo
Pimienta negra



Pelamos y cortamos las patatas en rodajas.

En una bandeja de horno, echamos un poco de aceite y ponemos las patatas extendidas. 
 
 
Echamos sal, pimienta, tomillo y pimentón, e introducimos al horno unos 10-15 minutos a 200 grados.

Limpiamos los jureles, y los ponemos encima de las patatas.

Dejamos durante 10-15 minutos más, hasta que termine de hacerse el pescado... y listo para comer¡¡

Espaguetis con Salsa de Tomate y Gambas

Hoy toca una recetilla rapidita y buenísisma¡ Por lo menos a mi me encantó¡¡

Espaguetis con salsa de tomate y gambas.

Es una buena forma de utilizar la salsa de tomate que hicimos en la anterior receta, y ni que decir, que sino es con Espaguetis se puede hacer con cualquier otra pasta.

Espero que os guste¡




INGREDIENTES (2 Personas)


200 gr de Espaguetis
100 -200 gr de Gambas peladas (yo utilice congeladas)
Salsa de Tomate casero
1/2 vaso de Vino blanco
Aceite


Ponemos a cocer los Espaguetis en abundante agua con sal y un chorreoncito de aceite. (El tiempo dependerá del tipo de pasta, así que ver embalaje)

Mientras, hacemos la salsa en una sartén con un poco de aceite, agregamos las gambas, les damos unas vueltecitas y añadimos el vino blanco subiendo el fuego. Condimentamos y dejamos hasta que el alcohol desaparezca.

Añadimos la salsa de tomate casero y dejamos unos minutos para que se mezclen bien los sabores.(Si utilizamos tomate de lata, lo freiremos con cebolla picada, aparte de las gambas)

Añadimos la pasta a la salsa y removemos para que los espaguetis cojan saborcito, servimos.
También podéis servir los espaguetis y añadir la salsa por encima, eso al gusto de cada uno.

Espolvoreamos un poco de orégano y... Listo para comer¡¡

Salsa de Tomate Casera

Ya estamos aquí de nuevo¡¡
Después de este veranito, volvemos con más recetitas¡¡
La de hoy es una receta de las básicas, pero... nunca había probado a hacer, (ya sabéis que soy aprendiz en la cocina)
Tenia unos tomatillos ya maduros, y pensé vamos al lio¡¡¡
Esta salsa de tomate esta mucho más buena que la de lata, así que os animo a probar a hacerla y me contáis.

INGREDIENTES

1 kg de tomates (también podéis utilizar una lata de tomates enteros)
1 cebolla (o un poco menos si no os gusta)
Aceite
1 Cucharadita de azúcar
Sal 
Pimienta
Pimentón picante



Comenzamos pelando los tomates, si los tomates están muy maduros podemos utilizar la siguiente técnica:

Ponemos una olla con agua hirviendo e introducimos los tomate durante un minuto, previamente a los tomates les habremos hecho en el culo una cruz cortando la piel. Sacamos del agua y los introducimos en un cuenco en agua con hielo durante un par de minutos, de esta manera, pelar los tomates será muy fácil.

Cuando tengamos todos los tomates pelados, los vamos troceando, algunas personas quitan las pepitas y otras no, eso al gusto.

Picamos la cebolla muy pequeñita.
 
En un sartén con un poco de aceite vamos pochando la cebolla a fuego lento.

Cuando esté lista, incorporamos el tomate y lo dejamos a fuego lento moviéndolo bien para que se vayan deshaciendo los trocitos durante unos 30 minutos más o menos.


Salpimentamos, echamos un poco de azúcar por la acidez.

Y como toque último, y opcional ponemos una pizca de pimentón picante.

Removemos bien, dejamos que termine de hacerse y listo¡¡

Cheesecake de Oreo

Cuando ví la vídeo-receta en el blog de las recetas de MJ, me dije, esta tarta tengo que hacerla¡

No me diréis que el nombre y la pinta que tiene, no es para que se te quede en la retina¡¡ Asi que... por fin encontré el momento¡¡¡ Una cenita en la terraza¡¡¡

Y bueno la Cheesecake de Oreo no me fallo¡¡¡ Esta buenísima, y sin horno.

 

INGREDIENTES

34 Galletas Oreo
80 gr de mantequilla
800 gr de queso tipo Philadelphia
80 gr de azúcar
100 ml  de leche
8 Hojas de gelatina neutra
Zumo de 1/2 limón
Pizca de sal
400 gr de nata para montar
40 gr de azúcar para montar la nata


Empezamos separando la galletas, quitando la crema del interior, reservándola en un bol aparte.

La galleta sin crema la trituramos, cuando este bien triturada, apartamos un poco para espolvorear por encima de la tarta al final.

Forramos un molde desmontable (yo utilicé uno de 26cm).

Mezclamos con las manos la galleta y la mantequilla a temperatura ambiente, y la extendemos en el molde para formar la base de la tarta. Metemos al frigo mientras hacemos el resto.

En un bol con agua bien fría metemos las hojas de gelatina.

En una olla echamos la crema interior de las galletas, el queso, zumo de 1/2 limón y el azúcar y removemos a fuego medio, echamos una pizca de sal y seguimos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea no importando que tenga algún grumo, incorporamos la leche y seguimos removiendo hasta que desaparezcan los grumos, escurrimos la gelatina y la incorporamos a la mezcla, removiendo hasta que se disuelva y dejamos hasta que rompa a hervir.

Aparte en un bol semi-montamos la nata (con la nata liquida y los 40gr de azúcar).

Incorporamos la mezcla de la olla a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje.

Ponemos la mezcla final encima de la base de galletas que teníamos en el frigo, y metemos en el frigo al menos 6 horas. 

Cuando pasen las 6 horas, desmoldamos y espolvoreamos las galletas reservadas por encima.

Y lista¡¡¡ Os recomiento probeis esta Cheesecake de Oreo, os va a encantar¡¡

Batido de Plátano

Como se nota que ha llegado el verano¡¡¡¡

Y para aguantar los calores que tenemos, nada mejor que un batido fresquito¡¡¡

Aprovechando unos plátanos que ya estaban maduros, hice este batido que está buenísimo y más rápido imposible.

INGREDIENTES

2 Plátanos maduros
300 ml de leche
Azúcar
Canela
Cacao

Empezamos por pelar y trocear el plátano, metiéndolo en el congelador un par de horas.

En un recipiente de batidora, ponemos el plátano y la leche y batimos, incorporamos un poco de azúcar a nuestro gusto (a lo mejor no necesita) y una pizca de canela, mezclando todo bien.

Echamos en unos vasos, cubrimos con un poco de canela y un poco de cacao y listo para tomar¡¡¡

Bizcocho de Piña

El fin de semana pasado, aprovechamos para ir un día con la familia a la sierra.

La verdad que nos lo pasamos muy bien y disfrutamos mucho tanto de la familia como del campo.

Al principio pensamos en un piscolabis en la sierra, pero al final terminamos comiéndonos unas miguicas muy buenas¡

Así que yo aproveche para probar un nuevo bizcocho, un bizcocho de piña, que la verdad que me sorprendió porque el saborcito de la piña queda muy bien dentro del bizcocho.

INGREDIENTES

3 Huevos
1 Yogur griego
3 Medidas de Yogur de Harina
1 y 1/2 Medida de Yogur de Azúcar
1 Medida de Yogur de Aceite
1 Sobre de Levadura
1 Cucharadita de esencia de Vainilla
6 Rodajas de Piña en su jugo

Para el caramelo :

40 gr de Mantequilla
50 gr de Azúcar


En un bol, ponemos los huevos, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite, la levadura, la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Añadimos 3 rodajas de piña cortadas en trocitos a la mezcla y mezclamos.

Precalentamos el horno a 175º , y engrasamos un molde de unos 26 cms con un poco de mantequilla para que no se nos pegue.

Vertemos la masa al molde engrasado y añadimos la piña restante, también cortada en trocitos, pero más grandes que los anteriores.

Horneamos 30 minutos a 175º.

Mientras preparamos el caramelo, en un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar. A fuego bajo, vamos removiendo sin parar hasta conseguir un color doradito.

Cuando terminen los 30 minutos, ponemos el caramelo por encima del bizcocho, ayudándonos de una cuchara para no quemarnos. Y horneamos unos 10 minutos más. 

Estará listo cuando salga el palito limpio. A comer¡¡¡¡¡

Risotto con Champiñones

Ante todo, decir que el blog ya ha cumplido un añito¡¡¡¡ como pasa el tiempo¡¡¡

Dar las GRACIAS a todo el mundo que ha pasado y ha echado un vistacillo, y bueno si habeis hecho alguna de las recetas y habeis puesto algún comentario (que sabeis que me chiflan) pues ya el despipote de las gracias¡¡¡

Hoy toca una receta con arroz, un risotto con champiñones. 

Las cantidades son para dos personas más o menos, dependera del hambre...

INGREDIENTES (Para dos personas)

200 gr de arroz
1/2 cebolla (o al gusto)
700 ml aprox. de caldo de pollo 
1/2 vaso de vino blanco
150 gr de champiñones
1 cucharada de mantequilla
Queso parmesano rallado

Picamos la cebolla, y la pochamos en una cazuelita en un poco de aceite.

Cuando esté pochada, incorporamos los champiñones cuando se hagan un poco, incorporamos el vino y dejamos un par de minutos más, a fuego medio.

Salpimentamos al gusto e incorporamos la mitad del caldo. Cuando esté hirviendo, incorporamos el arroz y dejamos que se cueza hasta que se vaya gastando el caldo. Mientras vamos removiendo para que no se pegue.

Cuando se evapore todo el agua, añadimos el resto de caldo, y dejamos que siga cociendo el arroz, a fuego lento, hasta que se vuelva a evaporar el agua y removiendo para que no se pegue.

Probamos el arroz para ver si esta cocido, si le falta un poco, podemos añadir un poco más de caldo.

Cuando el arroz este listo, lo apartamos del fuego, le añadimos el queso, removemos bien y añadimos la mantequilla volviendo a remover. 

Dejamos reposar unos minutos y ya tenemos nuestro risotto con champiñones listo¡
 

Tarta de Manzana

Esta tarta de manzana hace bastante tiempo que estaba en la lista de pendientes de hacer. 

La receta está apuntada de Terecetario. Y como siempre os digo, es muy fácil, si no, no podría hacerla yo¡¡ y bueno, muy rápida de preparar, lo que más tarda es el tiempo del horno.

INGREDIENTES

1 Kg de manzanas

250 gr de harina

250 gr de azúcar

250 ml de leche

2 Huevos

Mermelada (yo utilicé de melocotón)

 

Preparamos un molde desmontable, untamos con mantequilla.

 

Pelamos las manzanas, y las cortamos en trocitos, menos una, que la reservaremos para la decoración.

 

En un bol grande mezclamos los trozos de manzana, la harina, el azúcar, la leche y los huevos. y batimos con una batidora hasta que quede todo bien integrado y sin grumos.

Vertemos la mezcla en el molde.

Cortamos la manzana reservada en gajos, poniéndola encima de la masa.

Introducimos en el horno ya precalentado a 180º durante más o menos unos 60 minutos, o si hacemos la prueba del palito nos salga bien.

Cuando se enfríe, desmoldamos y damos un poco de brillo con la mermelada, ayudándonos de un pincelito de silicona.

 

 

Y a disfrutar de nuestra tarta de manzana¡¡¡

Masa de Pizza

Hacía tiempo que quería probar a hacer alguna masa, pero me daba un poquito de respeto...

Así que este finde, me armé de valor, busque una receta de masa de pizza y escogí una del blog de MJ, si os digo la verdad porque me pareció la más facil y la que menos tiempo en reposo tenía. 

Adapté las cantidades un poco, porque me pensé que sería mucho, e hice bien, ya que con estas cantidades sale una bandeja de horno y una pequeñita.

La verdad que la masa de pizza salió riquísisima y no me costó nada, y es la primera vez que amaso¡¡¡  

Os animo a que la intenteis¡¡¡¡

INGREDIENTES

- 300 gr de harina
- 195 ml de agua tibia
- 12 gr de levadura fresca (más o menos la mitad de un dadito de Mercadona)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno


En un vaso grande echamos el agua tibia, junto con la levadura y el azúcar moreno y disolvemos bien. Dejamos reposar mientras preparamos la harina.

Echamos la harina en un cuenco, mezclándolo con la sal, y dejando un agujero en el centro.

Poco a poco vamos vertiendo en el agujero el agua anterior, nos ayudamos de un tenedor para ir mezclándolo poco a poco con la harina. 

Cuando ya se mezcle todo y tenga forma de masa, la vertemos sobre una superficie en la que habremos echado un poco de harina, y amasamos unos 10 minutos. (Para amasar estiramos con una mano y recogemos con la otra)

Metemos la masa en el cuenco anterior, enharinamos un poco la masa por encima, la cubrimos con film y dejamos reposar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Cuando pase este tiempo, la masa habrá aumentado su tamaño, volvemos a enharinar un poco la superficie y la estiramos con ayuda de un rodillo, dándole la forma y el grosor que nos guste.

Ponemos los ingredientes que más nos gusten, yo hice mitad con atún y champiñones y la otra con salchichas y champiñones.

Metemos al horno, unos 20 minutos a 200 grados. 

Espero que esta masa de pizza os resulte tan fácil como a mí¡¡

Torrijas de Leche

Bueno, pues ya esta aquí la Semana Santa¡¡

Así que toca hacer receta típica, quien no ha comido alguna vez Torrijas de Leche en esta época del año¡¡

Pues nada aquí os dejo la receta de las Torrijas¡¡¡ Superfacil y riquisisimas¡

INGREDIENTES

- Pan del día anterior
- Leche
- Huevos
- Azúcar
- Canela molida
- Aceite de girasol


Empezamos cortando el pan en rodajas de más o menos un cm de grosor, (también podéis utilizar algún pan de molde de rebanada gruesa)

En un plato o cuenco ponemos leche y empapamos bien las rebanadas de pan, (pero que queden bien empapadas¡¡)

Calentamos una sartén con aceite de girasol y batimos un par de huevos, (depende de la cantidad que hagamos necesitaremos más)



Pasamos las rebanadas por el huevo batido, y freímos.

Las dejamos escurrir el aceite un poco en un papel.

Mientras enfrían un poco preparamos un plato con azúcar y canela mezclada.

Cuando estén templadas pasamos las rebanadas por la mezcla.

Listo y a comer Torrijas¡¡

Alcachofas con Verduras

Os presento una forma de hacer las alcachofas. 

Este plato es muy sano, ya que prácticamente todo es verdura.

Estas alcachofas pertenecen al gran recetario de mi mami, (esta entrada te la dedico¡) esta vez no me han salido como a ella... aunque estaban muy buenas, tendré que practicar más¡¡

Espero que os gusten¡¡

INGREDIENTES

- 2 Tomates 
- 1 Cebolla
- 5/6 Alcachofas
- 1 Diente de ajo
- Limón
- Pan rallado
- Vino blanco
- Aceite

Limpiamos las alcachofas, cortándolas en 4 y metiéndolas en un bol con agua y limón (para que no se oxiden).

Empezamos pelando los tomates y la cebolla, y los picamos.
 
Pelamos y cortamos muy pequeñito el ajo.

En una cazuela echamos aceite, y las verduras, (el tomate, cebolla, ajo y alcachofas). Echamos un vasito de agua y un chorreón de vino blanco.

 
Dejamos que se cueza a fuego lento unos 15 minutos, hasta que pinchemos y las alcachofas estén tiernas.

Llegado a este momento, echamos un par de cucharitas de pan rallado, dejándolo un minutillo más.

Y ya tenemos listas nuestras alcachofas con verduras¡¡¡

Tortilla de Bacalao y Patata

Hoy os presento esta receta que es tipica de Semana Santa, pero que no tenemos que esperar para probarla.

He de confesar que es mi primera tortilla, y la verdad que no ha salido mal de pinta, ¿verdad? y buena estaba un rato¡¡ Que orgullosa estoy¡¡

Os animo a que la probeis¡

INGREDIENTES

- 4/5 Huevos 
- Bacalao desmigado (Yo utilicé una bandejita del Día 300gr)
- 3/4 Patatas medianas
- 1/2 Cebolla
- Perejil
- Aceite


Desalamos el bacalao, metiéndolo en agua fría, durante unas 4 horas, depende de si os gusta más o menos salado.

Pelamos y cortamos la cebolla (esto es opcional)

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos (intentamos que sean todos del mismo tamaño).

En una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla y las patatas, las vamos haciendo poco a poco, entre fritas y cocidas.

En otra sartén, con un poco de aceite rehogamos el bacalao con un poco de perejil.

Cuando estén las patatas listas, las sacamos y escurrimos un poco del aceite.

Batimos los huevos en un bol (para que salga mas esponjosa, podemos echar un poco de leche) echamos el bacalao y las patatas y mezclamos.

 
En una sartén con un poco de aceite y bien caliente echamos la mezcla. Cuando veamos que está cuajando y se ha echo bien la parte de abajo damos la vuelta, dejamos que se termine de hacer y listo¡¡¡


 

Pechuga de Pollo al Limón

Ante todo FELIZ AÑO NUEVO¡¡ 

Se que ya es un poco tarde, pero la verdad que el principio de año ha estado un poco ajetreado¡¡

Esta es una receta, típica de las mías... muy facilita y rápida, espero que os guste¡

INGREDIENTES (Cantidad para 4 personas)

1 kg de pechugas
2 Limones
1 Pellizco de Avecrem
2 Dientes de Ajo
Perejil
Aceite

Cortamos la pechuga a trocitos.

Calentamos un poco de aceite en una olla, y doramos las pechugas.

Añadimos los ajos picados y un limón partido.

Rociamos todo con el zumo del otro limón, sazonamos y añadimos el pellizco de avecrem y el perejil.

Tapamos la olla y dejamos unos 20 minutos.

Si vemos necesario añadimos un poco de agua.

Y LISTO¡¡ es fácil,  ¿verdad?